主料：藕 腐乳　　辅料：姜　　调料：油 盐 花椒 白糖 鸡精 味精　　做法：　　第一步：藕刮皮洗净，切藕时旁边放盆水，切好的藕片直接泡在水里，不易发黑。　　第二步：焯藕片，水里放点盐焯藕片，焯出来的藕片保持脆爽的口感和鲜亮的颜色。　　第三步：炒藕入味，油热后先放姜，炒出姜香味，下藕片，翻炒到八成熟时盛出备用。　　第四步：做腐乳汁，凉油时下花椒，省得糊。然后下腐乳，用铲子捻碎。然后加一点水，再放点盐、白糖、鸡精和味精一起调味。等汁黏稠后把藕片入锅一起翻炒，裹匀即可出锅。　　特点：做法极其简单，哪怕家里就剩下几块腐乳一节藕也能做出像样的菜，所以把它特别推荐给上班族！